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蓮子
含維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素及鈣、磷、鐵、銅、鈦等微量元素。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為蓮子味甘、澀，性平，具補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、清腑潤(rùn)臟、澀腸止瀉的功效，可改善病后或產(chǎn)后脾胃虛弱。蓮子除養(yǎng)脾胃外，還具有改善水分代謝的功能，所以當(dāng)皮膚因天氣寒冷干燥出現(xiàn)癢疹時(shí)，可吃些蓮子調(diào)理體質(zhì)，恢復(fù)皮膚動(dòng)力。
蓮藕
蓮藕性平味甘，淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬氨酸、維生素C和維生素B1、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及氧化酶、豐富的纖維素、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補(bǔ)心，主補(bǔ)五臟，有消食、止泄、生肌的功效，故脾胃虛弱者可常食煮熟的蓮藕。
牛肉
牛肉富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)21%，且脂肪的含量較低。牛肉性溫味甘，可補(bǔ)胃、壯肝腎、止消渴、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫，是慢性腹瀉、面浮足腫時(shí)最佳的食補(bǔ)材料。
大蒜
含有維生素B1、B2、鍺、碘與硒等保健成分，《本草備要》中記載大蒜的功用是開胃健脾、通五臟、達(dá)諸竅、破積、化肉食，主治小便不通與嘔吐不止。現(xiàn)代科學(xué)研究報(bào)告表明大蒜能促進(jìn)胃液分泌，增加胃中鹽酸的量，提升胃液中蛋白分解酵素的活性，同時(shí)也能促進(jìn)腸液分泌，加強(qiáng)腸液中糖類分解酵素的功效，因此有幫助消化的作用。
金針
含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)。典籍記載：金針性味甘涼，具潤(rùn)肺功能。鐵含量是菠菜的一倍，而含大量的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)可造血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯臟腑機(jī)能，并安神忘憂。金針含豐富的維生素及纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少便秘。新鮮的金針含有一種叫做秋水仙堿的毒素，必須經(jīng)過開水氽燙并用冷水浸泡后才可食用。
南瓜
《本草綱目》中記載：“南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。”有潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、增食欲和改善胃痛等功效。南瓜是唯一屬溫性的瓜類，所以手腳冰冷、容易疲倦或體力差、貧血者可以多吃。南瓜內(nèi)的淀粉與糖類易被人體分解、吸收，且胡蘿卜素的含量是所有瓜類中最高的，胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)換成維生素A，產(chǎn)生保護(hù)皮膚和黏膜的作用，讓腸胃更健康。
秋葵
含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和鐵、鈣等微量元素，是促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的好食材。此外，秋葵還含有一種由果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等混合的特殊膠質(zhì)，可幫助肌膚緊致有彈性。此外，秋葵的黏液含有半乳聚糖、果膠等食物纖維，有降低膽固醇和保護(hù)腸黏膜的特殊功效。
茄子 味甘、性寒。中醫(yī)書籍記載，茄子具有清熱、活血、止痛、消腫等功效。其富含維生素P，可軟化微血管，防止微細(xì)血管出血，故能預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、皮下出血等癥，增強(qiáng)血管的抵抗力。此外，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、痛經(jīng)也有緩解的功效。
小米
味甘咸，性微寒，維生素B1的含量位居所有糧食之首。《本草綱目》記載：“小米，治反胃熱痢，煮粥食，益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃。”有補(bǔ)中益氣、健脾益腎之功，胃口不好者，吃了小米粥后能開胃養(yǎng)胃。因?yàn)樾∶椎难亢望溠恳粯樱写罅康拿福且晃吨兴帲薪∥赶车淖饔谩?br />
苦瓜
味苦，性寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健胃的功效。苦瓜中維生素C的含量高于番茄7倍，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)皮膚愈合。其味道微苦，能刺激唾液及胃液大量分泌，有助于消化吸收和增加食欲。
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發(fā)表于 2012-7-14 14:22:18
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