為寶寶選酸奶也有講究

蓉城媽咪寶貝

讓寶寶喝酸奶有四個理由：
　　1、酸奶營養素、能量密度高，一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統不成熟的嬰幼兒。
　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦音脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。
　　3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力，因而能預防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續的時間。
　　4、酸奶是一種半固態的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合于引導嬰兒從液態食品到固態食品的過渡。


酸奶、酸奶飲料大不同
　　現在市場上很多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號，而且品種、口味越來越多。所以父母一定要仔細了區別，別把不是酸奶的“酸奶”買回家了。鑒別方法如下：
　　1、制作工藝不同
　　酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶范疇。
　　酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經乳酸菌培養發酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀釋了的酸奶”，相當于一份酸奶加了兩份水。
　　2、營養價值不同
　　酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬于牛奶的范疇，保存了鮮奶中所有的營養素，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質。此外，酸奶中的膽堿含量高，還能起到降低膽固醇的作用。
　　酸奶飲料，也就是乳酸飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，營養成分含量僅有酸奶的1/3左右。
　　3、口感明顯不同
　　酸奶口感醇厚。
　　酸奶飲料由于加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。
　　4、乳酸菌含量差距大
　　酸奶的活性乳酸菌具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。
　　酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。
　　5、保存條件不同
　　由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2-8攝氏度左右，保存時間通常在1個月以內。
          酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那么嚴格，在室溫下就能保存。